本, 湖﨑 一義

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お客様の五感を刺激する! 飲食店の繁盛アイデア77 (DOBOOKS)無料ダウンロードkindle - 内容紹介 ◆繁盛の決め手は、お客様を“錯覚"させること! いつもお客様でいっぱいの繁盛店。 なぜ、繁盛しているか、説明できますか? 今の時代、安いだけのお店、胃袋を満たすだけのお店では、 本当に強いお店とは言えません。 これからの時代の、リピーターであふれる圧倒的繁盛店とは、 「お客様が興奮する楽しいお店」です。 「お客様が興奮する楽しいお店」は、 お客様の「五感=視覚、聴覚、嗅覚、味覚、皮膚感覚」 を刺激することで実現できます。 人間も動物です。五感が刺激されると、印象に残るのです。 オープンキッチンで調理実演を目の前で実施し、調理の音や匂いも同時に刺激する。 商品はボリューム感・色彩感があって、器を触れば冷えている。 そして、食べるとパンチの効いた濃厚な味……。 本書では、鮮度感・本物感・ボリューム感・シズル感を訴求する 「五感刺激マーケティング」の具体策を、図解・写真と共に紹介。 好立地や安売りに頼らずに、集客・業績アップを生み出すアイデア満載の1冊です! 【中途半端にやっても意味がない! 】 × シズル商品を取り入れただけ × オープンキッチンなのに手元が見えていない × 五感刺激の接客ができるスタッフを育てていない 【今すぐ、0円からでもできる! 】 〇 焼き台は炎が見えるようにする 〇 手書きメニューで鮮度を伝える 〇 お客様の目の前で最終仕上げをする お客様が思わずクチコミ・SNS投稿したくなるヒントがたくさん! 内容（「BOOK」データベースより） “おいしさ”は味だけじゃない!いつもリピーターであふれる圧倒的繁盛店=お客様が興奮する楽しいお店!集客・業績アップを生み出す「五感刺激マーケティング」の具体策。 著者について 湖﨑 一義(こざき かずよし) 飲食店専門コンサルタント、株式会社フードボロス 代表取締役、株式会社五感コンサルティンググループ 取締役 株式会社船井総合研究所の飲食店グループチームリーダーを経て、独立。飲食店コンサルタントとして13年以上の経歴を持ち、これまでの顧問契約先数は100社以上にのぼる。クライアントの年商規模は、年商5,000万円の小さなラーメン店から年商350億円の大手チェーン店までと幅広い。北は北海道、南は沖縄まで毎月出張し、日本全国の繁盛店づくりに邁進している。顧問契約先では、新店開発では年商1億円以上のお店や営業利益率25%以上の繁盛店づくりを連発している。業績アップ支援では、お付き合い1年目でいきな り既存店全店が130%以上になった居酒屋などがある。「五感刺激マーケティングで100年繁盛店づくり」をモットーに、一過性で終わらない持続的な業績アップ手法を提案し続けている。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 湖〓/一義 飲食店専門コンサルタント。株式会社フードボロス代表取締役、株式会社五感コンサルティンググループ取締役。株式会社船井総合研究所の飲食店グループチームリーダーを経て、独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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de 湖﨑 一義

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